蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为国际四大名菜，素有“软黄金”之称。但是蜗牛有“吃起来简单做起来难”的说法。蜗牛整理需求一段时间，很简单留有泥垢；做法不得当，还会有一种难以下咽的腥味。那么怎样让蜗牛吃起来简单做起来也简单呢？
现在，在河北石家庄上市的蜗牛以半成品的方法售卖，处理了蜗牛的烹制费事。蜗牛整理要进行3-4天的静养，让蜗牛吐去体内的泥垢，然后还要在香料里煮沸祛除腥味，宰杀摘掉脏器，然后把肉回填壳内，这便是待烹制的半成品。不仅如此，经营者还依据法国特征的散大蜗牛、个头在50克的白玉蜗牛等不同的种类，烹制出法度烤蜗牛、川香炒蜗牛、蜗牛汤等不同的菜品，给了顾客更多的口感享用，让蜗牛在国内的消费既有洋滋味又有本土化，使一只蜗牛卖到了八元钱，一盘蜗牛卖到了上百元。商场的开发也带动了当地的蜗牛饲养，现在在河北石家庄灵寿县选用室内喂食和室外放养相结合的饲养方法，确保了蜗牛一年四季都能上市，这儿年产蜗牛三千吨，每年为饲养者带来上千万元的收入。
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